Preparar um jantar especial para o Dia dos Namorados é uma maneira romântica de expressar amor e criar momentos especiais a dois. Nesta noite, você pode transformar a cozinha em um ambiente de sabor e paixão, criando memórias inesquecíveis. Portanto, deixe-se levar por essa experiência culinária e surpreenda o seu amor com um jantar memorável. Acompanhe e faça essa receita preparada pela nossa chef, Keyla de Oliveira, Engenheira de Alimentos e apaixonada pela cozinha.
RISOTO DE LIMÃO SICILIANO
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de cebola
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 30 ml de vinho branco
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 50 gramas de parmesão ralado grosso
- 1 gema
- Raspas e caldo de 1 limão
- Noz moscada
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
- Inicialmente, prepare o caldo, dissolvendo 3 xícaras de água fervente e os cubos de caldo de legumes. Reserve, mantendo aquecido.
- Em uma tigela, coloque as raspas e o caldo do limão, a gema e o queijo parmesão. Misture bem com uma espátula e reserve (a mistura possui um aspecto talhado, mas é assim mesmo). Essa mistura vai dar todo um sabor e cremosidade no risoto.
- Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.
- Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então 2 conchas do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa, sempre mexendo.
- Repita o procedimento, adicionando o caldo, de concha em concha, mexendo, até o risoto ficar no ponto – o grão deve estar cozido, mas ainda durinho no centro (al dente).
- Na última adição de caldo, misture, acerte o sal, acrescente um pouco de noz moscada e pimenta do reino raladas na hora e desligue o fogo. Não deixe secar completamente, pois o risoto deve ficar bem úmido. Acrescente a manteiga e a mistura de gema com queijo e limão, e mexa vigorosamente.
- Sirva imediatamente.
Sugestão de acompanhamento: camarões grelhados com alho e azeite.
