O conchiglione tem origem na culinária italiana e carrega em seu próprio nome a inspiração do mar: conchiglia, que significa “concha”. Criado a partir das massas artesanais do sul da Itália, seu formato generoso foi pensado para acolher recheios fartos e criativos, transformando cada preparo em um gesto de cuidado e partilha.
Ao mesmo tempo, é uma receita de menos peso e mais sabor, justamente porque permite equilibrar quantidade e qualidade: cada concha recebe a medida certa de recheio, valorizando ingredientes leves, aromáticos e bem combinados, sem excessos.
Assim, o conchiglione representa mesa posta, tempo compartilhado e a tradição de reunir pessoas ao redor de sabores que aquecem a memória e o coração.
CONCHIGLIONE COM CARNE SECA E ABÓBORA
Ingredientes:
- 500 gramas de macarrão tipo conchiglione
- 500 gramas de abóbora cabutiá
- 500 gramas de carne seca (dessalgada, cozida e bem desfiada)
- 1 cebola média picadinha
- Salsinha ou coentro a gosto
- Azeite
- Requeijão cremosos
- Um bom molho de tomate (faço o meu com tomate italiano ou tomate cereja assado)
Modo de preparo:
- Cozinhe o conchiglione em água e sal, deixando ao dente.
- Depois, cozinhar a abóbora até ficar macia. Quando atingir o ponto certo, amasse com garfo e reserve.
- Pique a cebola e refogue no azeite até dourar. Depois acrescente a carne já desfiada e refogue.
- Em seguida, desligue o fogo e coloque a salsa ou coentro e a abóbora amassada, misturando bem todos esses ingredientes.
- Com essa misture, recheie os conchiglione.
- Depois, em um refratário, com o molho de tomate coloque pequenas porções de requeijão cremoso.
- Acrescente os conhigliones recheados com azeite e mais um pouco do molho para cobrir totalmente a massa.
- Espalhe musssarela ralada (no rolo grosso), depois regue com azeite e leve ao forno para gratinar.
- Depois é só servir e se deliciar!
