Hoje quero compartilhar com os leitores da Revista Renascer uma receita de mãe especial para mim e para a minha família. Sou casada, tenho dois filhos, um genro e o neto mais lindo da vovó. Para mim, o almoço, ou qualquer refeição do dia em família, com amigos ou parentes, sempre foi mais do que comida na mesa: é tempo de estar junto.
Na nossa família, temos um costume que se tornou um verdadeiro presente: em todos os aniversários, cada um escolhe o seu prato preferido. É uma forma simples, mas cheia de significado, de demonstrar amor. E, mesmo com tantas escolhas, existe um prato que atravessa os anos e está sempre presente: o bife à parmegiana com batata. Pode até parecer uma receita comum, mas, para nós, ela representa muito mais. Ela fala de conquistas, de acolhimento e de momentos marcantes. É uma daquelas receitas que carregam história, uma verdadeira receita de mãe.
Quando esse prato vai para a mesa, algo especial acontece. A casa se enche de conversa, de risadas e de memórias sendo construídas. Meus filhos sempre dizem que “não existe igual, é o melhor do mundo”, e eu sei que não é apenas pelo sabor, mas por tudo o que envolve aquele momento.
Porque, no fim, receita de mãe não é só sobre ingredientes ou modo de preparo. É sobre amor servido em forma de comida, é sobre cuidado em cada detalhe e sobre transformar uma refeição simples em um lugar de pertencimento, aconchego e afeto. Compartilho com vocês essa receita:
BIFE À PARMEGIANA COM BATATA
Ingredientes:
- 1 kg de bife
- 2 ovos
- Farinha panko ou farinha de trigo
- Molho de tomate
- Queijo (a gosto)
- 5 batatas cortadas em palitos grandes
- Orégano
- Manteiga com alho
- Sal e alho (para temperar)
- Azeite
Modo de preparo:
Bife:
Tempere os bifes com alho e sal. Bata os ovos em um recipiente. Passe cada bife no ovo e depois na farinha. Repita esse processo (ovo e farinha) duas vezes para deixá-los bem empanados.
Frite os bifes em fogo baixo, um por vez, até ficarem dourados.
Após fritar, coloque os bifes em uma travessa, adicione o molho de tomate por cima, o queijo e finalize com orégano. Leve ao forno apenas para gratinar o queijo.
Batata:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Tempere as batatas com sal, orégano e azeite. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 30 minutos. Depois, retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para dourar. Finalize as batatas com manteiga e alho para dar mais sabor.
