Como preservar a vitalidade de frutas, legumes e verduras?

Adentrar o mundo vibrante das frutas, legumes e verduras é abrir as portas para um universo de saúde e sabor. Mas como manter essa vitalidade, garantindo que cada mordida seja uma explosão de nutrientes e frescor? Segue algumas dicas preciosas:

• Faça escolhas sábias, atentando para os sinais de frescor e maturidade. Um abacate pronto para consumo, por exemplo, cede levemente sob a pressão dos dedos, enquanto o brócolis deve estar firme e com cor vibrante;
• Entenda as preferências de temperatura e umidade de cada item. Maçãs e uvas, por exemplo, devem ser mantidas na geladeira, enquanto batatas e cebolas preferem um ambiente fresco e escuro;
• Proteja os alimentos da luz e do ar, pois isso pode acelerar a deterioração e a perda de nutrientes. Armazene tomates maduros em locais frescos e escuros e cubra a parte exposta de abacates cortados com filme plástico;
• Lave os produtos cuidadosamente antes do armazenamento. Seque bem as folhas verdes antes de guardar para evitar que fiquem murchas;
• Utilize recipientes adequados, como sacos de plástico perfurados para vegetais folhosos e caixas rasas para frutas como morangos, permitindo a circulação de ar;
• Ajuste o ambiente de armazenamento para atender às necessidades de umidade dos alimentos. Ervas frescas gostam de umidade, enquanto alimentos como alho e cebola preferem ambientes secos e bem ventilados;
• Ao congelar alimentos, como frutas maduras, corte em pedaços e evite o congelamento excessivo para preservar a textura e os nutrientes.

Adotando esses segredos em sua jornada culinária, você não apenas preserva a vitalidade dos alimentos, mas também nutre seu corpo e mente com a generosidade que a natureza nos presenteia. Que cada refeição seja uma celebração da saúde e do prazer!

MUFFIN DE BANANA

Ingredientes:

• 2 ovos
  • 1 xícara de banana bem madura amassada (cerca de 3 bananas)
  • 1 xícara de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
  • 3/4 xícara de fruta desidratada (banana, uva, tâmara, ameixa ou damasco)
  • 1/4 xícara de óleo de coco
  • 1 colher de (chá) de canela
  • 1 colher (sopa) de fermento químicoModo de preparo:
• Bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco e as bananas;
• Em seguida, adicione as farinhas, as frutas secas e bata;
• Adicione o fermento e misture levemente;
• Distribua a massa em forminhas de muffin;
• Leve ao forno (pré-aquecido a 180º C por 20 minutos) e asse por 20 a 30 minutos;
• Espere esfriar para desenformar e sirva.